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<正>麦穗鱼又名嫩子鱼,该鱼肉质细嫩鲜美、肌间刺少,蛋白质和钙质含量高,适于加工成火焙鱼。目前,市场上的麦穗鱼普遍来源于野生,且供不应求,鲜鱼价格在30元/公斤左右,干品100元/公斤左右,养殖利润是养殖常规鱼类的2~3倍。一、麦穗鱼苗人工繁殖技术1.人工繁殖亲鱼的选择选用1冬龄的鱼作亲鱼,要求亲鱼健康无病、游泳迅速、体色