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以人工刺伤模拟苹果机械伤害，研究果实伤口抗病性的形成机制及乙烯的作用。结果表明：随着愈伤时间的延长，果实伤口抗灰霉菌侵染的能力显著提高，抑制了病害的发生发展。机械伤可诱导果实苯丙氨酸解氨酶（PAL）和过氧化物酶（POD）活性的增加，促进伤口组织中酚类和木质素的积累，进而促进伤口的愈合，提高果实对灰霉菌的抵抗力。在刺伤前采用1-甲基环丙烯（1．MCP）和乙烯利处理果实，结果表明，1．0μg·L^-1-MCP处理可以抑制伤应激早期乙烯的释放，伤口组织中PAL和POD活性也不同程度受到抑制，降低伤口处