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不同活性短肽对酪朊酸钠乳化特性的影响及其配比优化

来源 :食品科学技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chinadongfang2

【作 者】

：

马永轩 张名位 魏振承 张雁 张瑞芬 邓媛元 唐小俊 刘磊 遆慧 

【出 处】

：

食品科学技术学报

【发表日期】

：

2015年04期

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