【摘 要】
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目的初步建立一种确定寄生菌被完全侵染的方法。方法以细胞噬菌体T4（简称T4）侵染大肠杆菌为模型，通过3种方法测定不同滴度的T4在5min内侵染模拟样品中大肠杆菌的效果。结果在T4
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,CanadianResearchInstituteforFoodSafety,华南农业大学食品学院
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目的初步建立一种确定寄生菌被完全侵染的方法。方法以细胞噬菌体T4（简称T4）侵染大肠杆菌为模型，通过3种方法测定不同滴度的T4在5min内侵染模拟样品中大肠杆菌的效果。结果在T4〉1．00×10^8PFU／mL的条件下侵染后，样液在培养中吸光度逐渐下降；在同样条件下侵染并清洗掉游离T4后，样液经平板培养无菌落产生，经液体培养不变混浊，并产生少量T4。结论采用1．0×（10^8-10^9）PFU／mL的T4能够在5min内有效而完全侵染模拟样品中大肠杆菌。
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