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为保证学生餐的安全卫生,保障学生的身体健康,将ISO22000:2005标准应用于学生餐生产企业中,建立学生餐安全管理体系的危害分析(HA),操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划及其它应用程序等,为学生餐企业推行应用ISO22000国际标准提供指南,促进我国学生餐的推广和实施.
ISO22000:2005标准在学生餐企业中的应用研究
【摘 要】
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为保证学生餐的安全卫生,保障学生的身体健康,将ISO22000:2005标准应用于学生餐生产企业中,建立学生餐安全管理体系的危害分析(HA),操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划及其它应
【机 构】
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蚌埠学院食品系,蚌埠市教育科学研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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蚌埠学院科研项目;
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