【摘 要】
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目的制订食用槟榔卫生标准,确定食用槟榔中糖精钠和氟的允许含量.糖精钠和氟含量是影响食用槟榔卫生质量的重要因素,同时也是影响食用槟榔标准在实际应用的重要指标.方法在标
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目的制订食用槟榔卫生标准,确定食用槟榔中糖精钠和氟的允许含量.糖精钠和氟含量是影响食用槟榔卫生质量的重要因素,同时也是影响食用槟榔标准在实际应用的重要指标.方法在标准修订过程中,标准修订研究组对86件槟榔样品进行修订前后糖精钠、氟含量符标率的统计.结果糖精钠由4.7%提高到81.3%,氟由47.7%提高到73.3%.结论参考国内外对糖精钠和氟的研究成果,建议修订后的标准值定为:糖精钠(g/kg)≤3.0,氟(mg/kg)≤5.0.
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