【摘 要】
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研究在3种不同温度和气体条件下,即室温、5℃+湿气流、5℃+3%O2+5%CO2气流下贮藏橄榄Olea europaea L.30d,对橄榄油质量的影响。将橄榄清洗去叶,捣碎,25℃搓揉30min,离心提取
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研究在3种不同温度和气体条件下,即室温、5℃+湿气流、5℃+3%O2+5%CO2气流下贮藏橄榄Olea europaea L.30d,对橄榄油质量的影响。将橄榄清洗去叶,捣碎,25℃搓揉30min,离心提取橄榄油。过滤所得样品于-20℃棕色瓶中避光保存。按官方方法分别测定游离脂肪酸百分率(FFA)、UV吸光度(
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