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摘 要：众所周知，经济的进步必将带动其他产业的发展，就目前来看，在传媒类节目的发展中，我国近几年涌现出众多种类的电视节目：真人秀、游戏综艺类、电影类、体育类等等。与此同时，健康养生类节目在电视节目制作大潮中如雨后春笋般竞相发展。这类节目若想获得长久深刻的发展，吸引年轻受众的兴趣就必须要不断创新，并在当今媒介融合大潮下实现自身质的飞跃。《家政女皇》是河北卫视一档经典的健康养生节目，自2009年开播以来，节目组在不断创新中获得更加完善的发展。本文将以该节目为案例，对其开播以来的节目改版后的创新以及生活服务类节目发展现状的研究两方面思考，提出在新媒体环境下《家政女皇》怎樣获得更加符合当今社会需求的创新对策。
关键词：家政女皇；发展现状；节目特色；创新路径
中图分类号：G206.2 文献标识码：A 文章编号：1672-8122（2017）12-0107-02
一、生活服务类节目发展现状
1.节目种类众多但创新力度不足
生活服务类节目就是指关注日常生活，是以实用性内容为主，直接为观众日常生活、学习、工作服务的电视节目[1]。当我们理解其定义后会发现，比如《非诚勿扰》婚恋类节目、《非你莫属》应聘工作类节目、《爱情保卫战》婚恋谈话类节目、曾经的《交换空间》家庭布置节目等都属于生活服务类节目。可是纵观这些节目，我们不难发现，他们的创新力度欠缺。比如说改版后的《非诚勿扰》，虽然节目模式发生了变化，可是在追求长久的 收视率保障上缺乏可持续性，因为并未把节目创新后亮点强调，反而会导致受众存在对节目存在炒作的嫌疑。对于《非你莫属》和《爱情保卫战》这两档节目，从开播至今也并未有很大创新突破 ，导致观众流失。
2.节目同质化现象严重
盲目跟风导致生活服务类节目品质下降。在前些年，婚恋节目风靡一时。各大电视台纷纷推出了《非诚勿扰》《我们约会吧》《爱情对对对碰》《百里挑一》等婚恋节目。虽然节目形式各有千秋，但本质还是一样的。这样大规模的同类节目涌现只会导致受众审美疲劳，在激烈的竞争下很多节目无法正常运行。比如改版前的《非诚勿扰》与曾经播出过的《爱情对对碰》，无论从男嘉宾出场方式还是每个节目环节的定义都相似，从而导致严重的同质化现象。
二、河北卫视《家政女皇》引领养生健康类节目新风向
《家政女皇》这档由河北卫视推出的大型生活服务类节目自 2009 年 10 月 26日开播到如今，已经历经三 个年头，并且在同类节目中一直保持了较高的收视率，节目在一开播就受到了广泛的大众好评；2017年4月17日，《家政女皇》又全新改版，无论是在栏目理念和形式上都再一次进行了创新，在原来的基础上进一步升华，更加具 有亲民力，更加符合老百姓的胃口[2]。
1.主持风格轻松快活，带动受众新看头
《家政女皇》这档健康养生类节目由主持人方琼和程成主持。两位都是河北卫视当家主持，有着丰富的经验。在创新改版后的节目中，方琼扮演的是一位热情好客的女主人，程成则是她的老朋友，经常来她家蹭饭。在厨师教大家做菜过程中，并方琼会在厨师身旁打下手，程成充当美食品尝家，仿佛电视节目就是在主持人家里进行录制的一样。整体的节目氛围是轻松活泼的。
不仅如此，主持人的语言风格也是轻松幽默的。不同于以往的《天天饮食》美食节目 ，在2017年10月28日播出的节目中，大厨“老牛”说着通俗的语言：“西红柿咕嘟咕嘟”、“那鹌鹑蛋需要上色（shai）”。这些接地气儿的语言给节目增添了轻松的色彩，让观众不仅仅看大厨炒菜，还可以感受语言带来的奇妙魅力。
2.养生结合美食知识，带来节目新看点
2013年新改版后的《家政女皇》采取了新的节目制作方式。以2017年10月24日播出的节目—又成功解锁一道吃不胖的东南亚美食为例，从该期节目中我们可以看出，改版后的《家政女皇》不仅仅是请大厨教大家做菜，而是由两位美食营养学者、两位大厨和两位主持人组成的综艺性健康美食节目。
针对女性受众减肥瘦身但又对美食的向往这种心理，著名营养学家郑育龙在大厨制作咖喱时提到，姜黄素是抗氧化物质，可以起到防衰老作用，并且将“减肥必备神器”一词提出，更是引起了年轻爱美女性对该节目的注意力，让受众在观看美食制作过程中了解到大自然的美食对于人体健康的积极作用。
与此同时，在讲到咖喱配“法棍”这一美食搭配时，著名美食作家崔岱远向大家普及了“法棍”产生的自然因素、历史背景以及食用方法。这样加入对受众进行美食的历史普及，不仅仅是丰富了节目的内容，而且更会引起受众对于该美食的兴趣，不会使节目枯燥的只是向受众传递美食制作过程。
这样一种在美食制作过程中既加入健康养生知识，又给受众讲述美食的历史渊源的节目制作手段，无形中给单纯的美食节目起到了锦上添花的作用，让受众既能学习美食制作，还能从中学习到健康养生新途径，使得美食与养生相结合，丰富了将康养生节目的内涵。
3.节目时长恰当，观众不易疲劳
我们知道，《天天饮食》节目时长基本控制在8分钟之内，也就是说每次只是单纯的教做菜，没有其他内容丰富节目。然而，《家政女皇》的节目时长控制在30分钟以内 ，与《天天饮食》相比，节目的节奏更加缓慢，可以让受众在30分钟内真正掌握做菜的配料以及本领。
比如在2017年10月19日播出的节目—侉炖龙利鱼中我们可以看出，“牛大厨”在切龙利鱼时候，镜头给的特写是“牛大厨”如何将龙利鱼一片片切下来 ，让电视机前的观众可以细致的感受到“刀工”，而不是草率的片好鱼放在一边。这样的节目设置将节目时间虽然延长至30分钟左右，可是细腻的拍摄手法使得节目更具有观赏性。与草率的炒菜结束相比，这样的节目设置更符合人们心中对“民以食为天”这句话的贯彻理解。
三、新媒体环境下《家政女皇》节目创新发展路径 学者刘瑛认为， 互联网这一新兴媒介由于兼具了人际传播与大众传播的优势，十分适合进行劝服传播来改变个体的健康行为和进行健康干预。[3]在媒介融合时代下，当今媒体的各种媒介呈现出多功能一体化趋势前进，《家政女皇 》作为老牌健康养生节目，若想在新媒体环境下不断进步，则需要采取合适的对策。
1.微信公众号的创新应用
微信的迅速崛起使得它不仅是国人最常使用的移动社交工具，更是人们获取信息和传播的新兴 平台。根据 2014 年 9 月腾讯公司的調查，健康养生类文章成为微信公众号文章阅读量排名前三的信息类型之一[4]。从《家政女皇》创办的微信公众号可以了解到，虽然每日公众号都会更新养生美食类文章，可是在众多大型公众号面前，其阅读量并不算很高 。新媒体环境下，若想运行好线下公众号 ，我们可以将“关注公众号 ”与“送礼品”相结合。比如定期推出相关节目中所用到的食材调料的优惠活动，或者是从公众号文章下面留言的网友中抽取幸运儿，赠送礼金或食品等。通过微信公众号与网友的互动，增加用户粘度，使得受众在无形中增加对公众号的关注。线上线下双管齐下，带动用户的阅读积极性。
2.利用微博中的“明星效应”，带动节目线下新发展
在微博中，关注度最高的两类人：一类是网络大V，比如papi酱；另一类则是当红流量小花和小生。往往经当红明星转载或宣传过的新闻事件、日常用品等都会成为微博热搜中的佼佼者。《家政女皇》利用微博中“明星效应”这一关键点，可以迅速提升节目的知名度，增加节目的收视率。比如说，当红小花赵丽颖，家乡是河北，那么如果让赵丽颖在微博上将《家政女皇》的微博进行转载并宣传，那么或许通过明星周边粉丝经济便可以带动节目的知名度增加。重要的一点是，健康养生节目目前大部分受众是中老年群体，若是选择明星进行宣传，年轻受众群体也会随之增加，成功的吸引了年轻人的目光，从而节目受众群体会更加平衡。
3.创新应用VR技术
VR简称来源于英文Virtual Reality，译为“虚拟现实”，是以计算机技术为核心融合数字图像处理，计算机图形学，传感器技术手术等信息技术，将视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉等融为一体对三维空间进行虚拟仿真的技术。[5]简单来说，VR技术就是将电脑设计出来的画面，通过VR设备转换为仿佛出现在人们眼前的真实场景。2016年是VR元年，随着VR技术的火热，各大媒体开始纷纷试水。《家政女皇》若是能抓住这一先进科技，将VR技术运用于节目制作，也许会成为健康养生节目制作的另一大转折点。
首先，我们在未使用VR技术时，受众只能坐在电视机前观看牛大厨的做饭过程，但如果我们将节目制作成VR技术，那么当我们带上VR眼镜时，仿佛观众自己置身于节目制作现场，还可以360度的全景观看整个录影棚的节目录制过程。“使用与满足理论”告诉我们新闻工作者内容为王的重要性，但在新媒体快速发展的今天，“技术为王”便是推动各种传统媒体重大转型的突破口 。
其次，我国有句俗话：民以食为天。中华民族从古至今绵延传承的民间美食数不胜数。比方说：保定的驴肉火烧、北京的烤鸭、长沙的糖油粑粑、天津的煎饼果子……若是《家政女皇》将VR技术与旅游业相结合，使观众足不出户，戴上VR眼镜就能体会到全国各地的美食制作过程，若是对其中某个城市产生了兴趣，还可以通过VR眼镜了解该城市的特色风景、风土人情。这样不仅仅将我国的传统美食更加发扬光大，而且还能推动旅游产业的发展。
我国电视节目目前处于高速发展时期，生活服务节目中的健康养生节目更是大放异彩，《家政女皇》不仅仅以轻松幽默的综艺形式教授大家做菜技巧，而且还能在节目中穿插历史知识和养生知识的讲解，这样三者结合使得枯燥的美食节目成为了健康养生节目。但是随着社会的进步，《家政女皇》应该在媒介融合中寻找出电视节目发展的突破口，与时俱进，灵活运用“两微一端”和先进的VR技术，给自身节目添砖加瓦，创造出更加先进的节目制作技术，吸引年轻受众，增加用户粘度，从而获得节目的可持续发展。
参考文献：
[1] 黄庆.电视生活服务类节目的发展与趋势分析[J].东南传播， 2009.（11）：121-122.
[2] 杨东伶，毕嘉明.浅析当代养生类节目的问题与对策 ——以家政女皇为例[J].吉林广播电视大学学报，2013（10）：77-78.
[3] 刘瑛.互联网改变健康行为的作用探讨[J].华中科技大学学报，社会科学版，2008（5）.
[4] 李东晓.微屏时代谁在传播健康？——对微信平台健康养生信息兴起的传播学分析[J].现代传播，2016（4）：21-26.
[5] 喻国明，张文豪.VR新闻：对新闻传媒业态的重构[J].新闻与写作，2016（12）：48.
[责任编辑：思涵]
关键词：家政女皇；发展现状；节目特色；创新路径
中图分类号：G206.2 文献标识码：A 文章编号：1672-8122（2017）12-0107-02
一、生活服务类节目发展现状
1.节目种类众多但创新力度不足
生活服务类节目就是指关注日常生活，是以实用性内容为主，直接为观众日常生活、学习、工作服务的电视节目[1]。当我们理解其定义后会发现，比如《非诚勿扰》婚恋类节目、《非你莫属》应聘工作类节目、《爱情保卫战》婚恋谈话类节目、曾经的《交换空间》家庭布置节目等都属于生活服务类节目。可是纵观这些节目，我们不难发现，他们的创新力度欠缺。比如说改版后的《非诚勿扰》，虽然节目模式发生了变化，可是在追求长久的 收视率保障上缺乏可持续性，因为并未把节目创新后亮点强调，反而会导致受众存在对节目存在炒作的嫌疑。对于《非你莫属》和《爱情保卫战》这两档节目，从开播至今也并未有很大创新突破 ，导致观众流失。
2.节目同质化现象严重
盲目跟风导致生活服务类节目品质下降。在前些年，婚恋节目风靡一时。各大电视台纷纷推出了《非诚勿扰》《我们约会吧》《爱情对对对碰》《百里挑一》等婚恋节目。虽然节目形式各有千秋，但本质还是一样的。这样大规模的同类节目涌现只会导致受众审美疲劳，在激烈的竞争下很多节目无法正常运行。比如改版前的《非诚勿扰》与曾经播出过的《爱情对对碰》，无论从男嘉宾出场方式还是每个节目环节的定义都相似，从而导致严重的同质化现象。
二、河北卫视《家政女皇》引领养生健康类节目新风向
《家政女皇》这档由河北卫视推出的大型生活服务类节目自 2009 年 10 月 26日开播到如今，已经历经三 个年头，并且在同类节目中一直保持了较高的收视率，节目在一开播就受到了广泛的大众好评；2017年4月17日，《家政女皇》又全新改版，无论是在栏目理念和形式上都再一次进行了创新，在原来的基础上进一步升华，更加具 有亲民力，更加符合老百姓的胃口[2]。
1.主持风格轻松快活，带动受众新看头
《家政女皇》这档健康养生类节目由主持人方琼和程成主持。两位都是河北卫视当家主持，有着丰富的经验。在创新改版后的节目中，方琼扮演的是一位热情好客的女主人，程成则是她的老朋友，经常来她家蹭饭。在厨师教大家做菜过程中，并方琼会在厨师身旁打下手，程成充当美食品尝家，仿佛电视节目就是在主持人家里进行录制的一样。整体的节目氛围是轻松活泼的。
不仅如此，主持人的语言风格也是轻松幽默的。不同于以往的《天天饮食》美食节目 ，在2017年10月28日播出的节目中，大厨“老牛”说着通俗的语言：“西红柿咕嘟咕嘟”、“那鹌鹑蛋需要上色（shai）”。这些接地气儿的语言给节目增添了轻松的色彩，让观众不仅仅看大厨炒菜，还可以感受语言带来的奇妙魅力。
2.养生结合美食知识，带来节目新看点
2013年新改版后的《家政女皇》采取了新的节目制作方式。以2017年10月24日播出的节目—又成功解锁一道吃不胖的东南亚美食为例，从该期节目中我们可以看出，改版后的《家政女皇》不仅仅是请大厨教大家做菜，而是由两位美食营养学者、两位大厨和两位主持人组成的综艺性健康美食节目。
针对女性受众减肥瘦身但又对美食的向往这种心理，著名营养学家郑育龙在大厨制作咖喱时提到，姜黄素是抗氧化物质，可以起到防衰老作用，并且将“减肥必备神器”一词提出，更是引起了年轻爱美女性对该节目的注意力，让受众在观看美食制作过程中了解到大自然的美食对于人体健康的积极作用。
与此同时，在讲到咖喱配“法棍”这一美食搭配时，著名美食作家崔岱远向大家普及了“法棍”产生的自然因素、历史背景以及食用方法。这样加入对受众进行美食的历史普及，不仅仅是丰富了节目的内容，而且更会引起受众对于该美食的兴趣，不会使节目枯燥的只是向受众传递美食制作过程。
这样一种在美食制作过程中既加入健康养生知识，又给受众讲述美食的历史渊源的节目制作手段，无形中给单纯的美食节目起到了锦上添花的作用，让受众既能学习美食制作，还能从中学习到健康养生新途径，使得美食与养生相结合，丰富了将康养生节目的内涵。
3.节目时长恰当，观众不易疲劳
我们知道，《天天饮食》节目时长基本控制在8分钟之内，也就是说每次只是单纯的教做菜，没有其他内容丰富节目。然而，《家政女皇》的节目时长控制在30分钟以内 ，与《天天饮食》相比，节目的节奏更加缓慢，可以让受众在30分钟内真正掌握做菜的配料以及本领。
比如在2017年10月19日播出的节目—侉炖龙利鱼中我们可以看出，“牛大厨”在切龙利鱼时候，镜头给的特写是“牛大厨”如何将龙利鱼一片片切下来 ，让电视机前的观众可以细致的感受到“刀工”，而不是草率的片好鱼放在一边。这样的节目设置将节目时间虽然延长至30分钟左右，可是细腻的拍摄手法使得节目更具有观赏性。与草率的炒菜结束相比，这样的节目设置更符合人们心中对“民以食为天”这句话的贯彻理解。
三、新媒体环境下《家政女皇》节目创新发展路径 学者刘瑛认为， 互联网这一新兴媒介由于兼具了人际传播与大众传播的优势，十分适合进行劝服传播来改变个体的健康行为和进行健康干预。[3]在媒介融合时代下，当今媒体的各种媒介呈现出多功能一体化趋势前进，《家政女皇 》作为老牌健康养生节目，若想在新媒体环境下不断进步，则需要采取合适的对策。
1.微信公众号的创新应用
微信的迅速崛起使得它不仅是国人最常使用的移动社交工具，更是人们获取信息和传播的新兴 平台。根据 2014 年 9 月腾讯公司的調查，健康养生类文章成为微信公众号文章阅读量排名前三的信息类型之一[4]。从《家政女皇》创办的微信公众号可以了解到，虽然每日公众号都会更新养生美食类文章，可是在众多大型公众号面前，其阅读量并不算很高 。新媒体环境下，若想运行好线下公众号 ，我们可以将“关注公众号 ”与“送礼品”相结合。比如定期推出相关节目中所用到的食材调料的优惠活动，或者是从公众号文章下面留言的网友中抽取幸运儿，赠送礼金或食品等。通过微信公众号与网友的互动，增加用户粘度，使得受众在无形中增加对公众号的关注。线上线下双管齐下，带动用户的阅读积极性。
2.利用微博中的“明星效应”，带动节目线下新发展
在微博中，关注度最高的两类人：一类是网络大V，比如papi酱；另一类则是当红流量小花和小生。往往经当红明星转载或宣传过的新闻事件、日常用品等都会成为微博热搜中的佼佼者。《家政女皇》利用微博中“明星效应”这一关键点，可以迅速提升节目的知名度，增加节目的收视率。比如说，当红小花赵丽颖，家乡是河北，那么如果让赵丽颖在微博上将《家政女皇》的微博进行转载并宣传，那么或许通过明星周边粉丝经济便可以带动节目的知名度增加。重要的一点是，健康养生节目目前大部分受众是中老年群体，若是选择明星进行宣传，年轻受众群体也会随之增加，成功的吸引了年轻人的目光，从而节目受众群体会更加平衡。
3.创新应用VR技术
VR简称来源于英文Virtual Reality，译为“虚拟现实”，是以计算机技术为核心融合数字图像处理，计算机图形学，传感器技术手术等信息技术，将视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉等融为一体对三维空间进行虚拟仿真的技术。[5]简单来说，VR技术就是将电脑设计出来的画面，通过VR设备转换为仿佛出现在人们眼前的真实场景。2016年是VR元年，随着VR技术的火热，各大媒体开始纷纷试水。《家政女皇》若是能抓住这一先进科技，将VR技术运用于节目制作，也许会成为健康养生节目制作的另一大转折点。
首先，我们在未使用VR技术时，受众只能坐在电视机前观看牛大厨的做饭过程，但如果我们将节目制作成VR技术，那么当我们带上VR眼镜时，仿佛观众自己置身于节目制作现场，还可以360度的全景观看整个录影棚的节目录制过程。“使用与满足理论”告诉我们新闻工作者内容为王的重要性，但在新媒体快速发展的今天，“技术为王”便是推动各种传统媒体重大转型的突破口 。
其次，我国有句俗话：民以食为天。中华民族从古至今绵延传承的民间美食数不胜数。比方说：保定的驴肉火烧、北京的烤鸭、长沙的糖油粑粑、天津的煎饼果子……若是《家政女皇》将VR技术与旅游业相结合，使观众足不出户，戴上VR眼镜就能体会到全国各地的美食制作过程，若是对其中某个城市产生了兴趣，还可以通过VR眼镜了解该城市的特色风景、风土人情。这样不仅仅将我国的传统美食更加发扬光大，而且还能推动旅游产业的发展。
我国电视节目目前处于高速发展时期，生活服务节目中的健康养生节目更是大放异彩，《家政女皇》不仅仅以轻松幽默的综艺形式教授大家做菜技巧，而且还能在节目中穿插历史知识和养生知识的讲解，这样三者结合使得枯燥的美食节目成为了健康养生节目。但是随着社会的进步，《家政女皇》应该在媒介融合中寻找出电视节目发展的突破口，与时俱进，灵活运用“两微一端”和先进的VR技术，给自身节目添砖加瓦，创造出更加先进的节目制作技术，吸引年轻受众，增加用户粘度，从而获得节目的可持续发展。
参考文献：
[1] 黄庆.电视生活服务类节目的发展与趋势分析[J].东南传播， 2009.（11）：121-122.
[2] 杨东伶，毕嘉明.浅析当代养生类节目的问题与对策 ——以家政女皇为例[J].吉林广播电视大学学报，2013（10）：77-78.
[3] 刘瑛.互联网改变健康行为的作用探讨[J].华中科技大学学报，社会科学版，2008（5）.
[4] 李东晓.微屏时代谁在传播健康？——对微信平台健康养生信息兴起的传播学分析[J].现代传播，2016（4）：21-26.
[5] 喻国明，张文豪.VR新闻：对新闻传媒业态的重构[J].新闻与写作，2016（12）：48.
[责任编辑：思涵]