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近年来,食品安全问题屡屡发生,不断引起人们和政府的重视。对于食品安全监管的法学理论依据,从已有的文献来看很少涉及,特别是从价值法学的角度更是鲜见,这不能不说是一个遗憾和缺失。在本文中笔者站在法学的立场透视食品安全监管的立足理论根基,以期给食品安全监管模式的构建以及具体制度建设提供更加充分的理论指导。