素臭酸中亚硝酸盐的含量测定

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本实验以素臭酸为分析对象,对其在腌制过程中的安全性指标――亚硝酸盐进行含量测定,结果发现:亚硝酸盐含量远低于酱腌菜〈20 mg/kg的国家安全控制标准,符合国家卫生标准。
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