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本实验以素臭酸为分析对象,对其在腌制过程中的安全性指标――亚硝酸盐进行含量测定,结果发现：亚硝酸盐含量远低于酱腌菜〈20 mg/kg的国家安全控制标准,符合国家卫生标准。
素臭酸中亚硝酸盐的含量测定
【摘 要】
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本实验以素臭酸为分析对象,对其在腌制过程中的安全性指标――亚硝酸盐进行含量测定,结果发现：亚硝酸盐含量远低于酱腌菜〈20 mg/kg的国家安全控制标准,符合国家卫生标准。
【机 构】
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黔南民族医学高等专科学校
【出 处】
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黔南民族医专学报
【发表日期】
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2015年3期
【基金项目】
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黔南州社会发展科技计划项目[黔南科合社字（2013）11号].
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