【摘 要】
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目的:研究细胞破碎仪辅助热水浸提法提取桑葚多糖工艺和抗氧化活性。方法:以浸提时间、料液比、超声时间、超声功率、浸提温度为试验条件,通过四因素三水平正交试验考察桑葚多糖最优提取条件。并通过对比维生素C和桑葚多糖对1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）和羟自由基（·OH）的清除率来测定桑葚多糖的抗氧化能力。结果:当浸提时间为30min、超声功率为160W、超声时间为12.5min、料液比为1:
【基金项目】
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河南省民办教育协会项目（编号：HNMXL20210639）； 河南省新农科研究与实践项目（编号：2020JGLX52）；
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目的:研究细胞破碎仪辅助热水浸提法提取桑葚多糖工艺和抗氧化活性。方法:以浸提时间、料液比、超声时间、超声功率、浸提温度为试验条件,通过四因素三水平正交试验考察桑葚多糖最优提取条件。并通过对比维生素C和桑葚多糖对1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）和羟自由基（·OH）的清除率来测定桑葚多糖的抗氧化能力。结果:当浸提时间为30min、超声功率为160W、超声时间为12.5min、料液比为1:30 （g/mL）、浸提温度为30℃时桑葚多糖得率最高为（6.63±0.07）%。桑葚多糖溶液对·OH具有较大的清除能力,达（76.21±2.21）%,但维生素C的抗氧化能力优于桑葚多糖。结论:超声细胞破碎仪辅助热水浸提法有利于桑葚多糖提取,且能保持其高效的抗氧化活性。
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