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<正> 国内马铃薯深加工开发应用较晚,用于深加工的马铃薯不足年产量的10％,90％以上的马铃薯都被鲜食。国内马铃薯淀粉生产厂家,大部分生产规模小、产品质量差,不能适应市场发展的需要。近年来,马铃薯深加工在国内发展很快,已建成数套大型马铃薯淀粉生产装置。年产淀粉80余万吨,其产品已在食品加工、日用化工、医药、高档鱼养殖等几十个领域中应