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期刊论文
水蜜桃无害化贮藏保鲜技术研究
水蜜桃无害化贮藏保鲜技术研究
来源 :云南农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zwb19860
【摘 要】
:
研究了水蜜桃在气调、减压、1-MCP和MAP条件下贮藏的生理生化指标变化.结果表明,气调、减压和1-MCP贮藏可以显著降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,藏少Vc的损失,有利于保持果实硬
【作 者】
:
陈文烜
郜海燕
周拥军
朱梦矣
毛金林
【机 构】
:
浙江省农业科学院食品研究所
【出 处】
:
云南农业大学学报
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
水蜜桃
贮藏条件
生理生化指标
<Keyword>juicy peach storage conditions physiological and
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研究了水蜜桃在气调、减压、1-MCP和MAP条件下贮藏的生理生化指标变化.结果表明,气调、减压和1-MCP贮藏可以显著降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,藏少Vc的损失,有利于保持果实硬度和可溶性总糖,显著延缓了果实褐变.而在贮藏不超过20d的情况下,MAP贮藏亦是可行的.
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