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核桃奶茶的研制
核桃奶茶的研制
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lqgomqj
【摘 要】
:
以核桃仁和茶叶为原料 ,经预处理后磨浆 ,浸提 ,再调配辅料 ,经均质 (微细化 ) ,杀菌等处理可开发出一种柔和爽口的核桃仁奶茶饮料。试验对核桃奶茶的制作工艺参数进行了确定
【作 者】
:
程军强
何冬丽
【机 构】
:
甘肃滨河食品工业集团,河西学院生物系
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2004年02期
【关键词】
:
核桃奶茶
工艺参数
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以核桃仁和茶叶为原料 ,经预处理后磨浆 ,浸提 ,再调配辅料 ,经均质 (微细化 ) ,杀菌等处理可开发出一种柔和爽口的核桃仁奶茶饮料。试验对核桃奶茶的制作工艺参数进行了确定。
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