意大利研究巴氏杀菌和贮藏条件对驴乳营养和卫生特性的影响

来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：flyingmain

【摘要】

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近期，意大利研究人员报道了巴氏杀菌（65℃，30min）和延长贮藏时是（（3±2）℃、21d及（-20±5）℃，90d）对阿米亚塔驴乳营养和卫生特性的影响。贮藏过程中检测驴乳样品的化学及微生物

【出处】

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乳业科学与技术

【发表日期】

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2018年5期

【关键词】

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巴氏杀菌卫生特性贮藏条件意大利驴乳营养微生物指标研究人员

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近期，意大利研究人员报道了巴氏杀菌（65℃，30min）和延长贮藏时是（（3±2）℃、21d及（-20±5）℃，90d）对阿米亚塔驴乳营养和卫生特性的影响。贮藏过程中检测驴乳样品的化学及微生物指标，巴氏杀菌符合欧盟标准（EC）No.1441／2007。结果表明：新鲜处理样品及冷藏、冷冻样品中均未检出肠杆菌.

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