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建立了高效液相色谱法快速测定果蔬脆片中苯并(a)芘残留量的方法。样品经正己烷提取,苯并(a)芘分子印迹柱净化后,经Eclipse Plus C18色谱柱(150mm×4.6mm,5.0μm)分离,以体积分数为90%的乙腈溶液为流动相进行等度洗脱。结果表明:苯并(a)芘的质量浓度与其对应的峰面积在0.4~100μg·L^(-1)内呈线性关系,相关系数为0.9999。测定下限(10S/N)为0.40μg·kg^(-1)。以果蔬脆片样品为基质在3个浓度水平下进行加标回收试验,所得日