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本试验以新鲜甜红椒、枸杞、柠檬为主要原料，海藻糖为甜味剂，通过正交试验设计出甜红椒复合蔬菜汁饮料的最佳配方：25％甜红椒汁、7．5％枸杞汁、7．5％柠檬汁、15％海藻糖、0．1％阿拉伯胶、0．2％果胶、0．06％柠檬酸。
甜红椒复合蔬菜汁饮料加工技术研究
【摘 要】
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本试验以新鲜甜红椒、枸杞、柠檬为主要原料，海藻糖为甜味剂，通过正交试验设计出甜红椒复合蔬菜汁饮料的最佳配方：25％甜红椒汁、7．5％枸杞汁、7．5％柠檬汁、15％海藻糖、0．1％阿拉伯胶、0．2％果
【机 构】
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广西植物研究所,广西大学,桂林集琦集团有限公司,广西桂林农业学校
【出 处】
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广西热带农业
【发表日期】
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2006年6期
【基金项目】
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本文得到了石健泉老师的指点和帮助,在此表示感谢!
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