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期刊论文
甜红椒复合蔬菜汁饮料加工技术研究
甜红椒复合蔬菜汁饮料加工技术研究
来源 :广西热带农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wshzzhy
【摘 要】
:
本试验以新鲜甜红椒、枸杞、柠檬为主要原料,海藻糖为甜味剂,通过正交试验设计出甜红椒复合蔬菜汁饮料的最佳配方:25%甜红椒汁、7.5%枸杞汁、7.5%柠檬汁、15%海藻糖、0.1%阿拉伯胶、0.2%果
【作 者】
:
石云平
杨正兴
秦路旺
石燕萍
唐赛春
【机 构】
:
广西植物研究所,广西大学,桂林集琦集团有限公司,广西桂林农业学校
【出 处】
:
广西热带农业
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
甜红椒
枸杞汁
柠檬汁
复合饮料
【基金项目】
:
本文得到了石健泉老师的指点和帮助,在此表示感谢!
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本试验以新鲜甜红椒、枸杞、柠檬为主要原料,海藻糖为甜味剂,通过正交试验设计出甜红椒复合蔬菜汁饮料的最佳配方:25%甜红椒汁、7.5%枸杞汁、7.5%柠檬汁、15%海藻糖、0.1%阿拉伯胶、0.2%果胶、0.06%柠檬酸。
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