１．役肉兼用牛秦川牛秦川牛原产于陕西省，是我国优良大型役肉兼用品种，曾被引入２０多个省、自治区、直辖市，用以改良当地黄牛，目前主要分布在关中平原地区。
　　秦川牛被毛有紫红色、红色或黄色，以紫红色、红色居多。其体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，前躯发育良好，角短而钝，质地细致，呈肉色，多向外下方向或向后稍弯，鼻镜和眼圈多为粉红色。尾帚多混有白色和灰白色毛，蹄壳多为红色，皮薄毛细。成年公牛平均体重５８０公斤以上，体高１４０厘米以上；母牛体高１２４厘米以上，体重３７０公斤以上。在维持标准下，６～８月龄公、母牛日增重６００～８００克，屠宰率５６％～６０％，净肉率４８．５％～５１．５％，骨肉比１ ∶ ６．０～６．５，眼肌面积８０～１００平方厘米，胴体产肉率７６．０％，肉质细嫩，柔软多汁，大理石纹明显。在供给１０９５～４０９．６兆焦／日产奶净能的条件下，７个月的泌乳量为７１０公斤，含脂率４．７％，乳蛋白质为４．０％。在１３０．０％维持标准下，秦川母牛的初情期为８．５～１０月龄，初配年龄为１．５～２龄，繁殖年龄为１４～１５岁，繁殖率为７０％～９０％，犊牛公母初生重２７．２５公斤。公牛１２月龄性成熟，２岁开始配种，使用年限１０年，射精量５～７毫升，精子密度６亿／毫升以上，原精液精子活力０．７。秦川牛可在我国大部分地区饲养。（见中插四图９、１０、１１）（陕西省扶风县陕西省秦川牛良种繁育中心昝武银卓越 邮码：７２２２０６）
　　２．优质肉牛皮埃蒙特牛 皮埃蒙特牛原产于意大利，是中型肉用牛品种。我国２０世纪９０年代开始引入胚胎和种牛，作为黄牛改良二元杂交父本或三元杂交的终端父本。
　　皮埃蒙特牛被毛灰色，头、颈、肩、四肢的部位有部分黑色，骨细皮薄，全身肌肉发达，体质健壮，体躯较长，臀部外缘特别丰圆。成年公牛平均体重１０５０公斤，体高１４６厘米，１５月龄可达４００～６００公斤，母牛平均体重５００～６００公斤。早期增重快，０～４月龄日增重１．３～１．５公斤，周岁公牛体重４００～４３０公斤，１２～１５月龄体重可达４００～６００公斤。