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至今，金枪鱼类是为日本人民最喜爱的鱼类，年间的需求量很大。然而，现下在世界各水域的金枪鱼类资源在减少，其中特别是刺身（生鱼片）用高级金枪鱼（蓝鳍、马苏、大眼等金枪鱼）资源的减少明显，加上近年在世界出现的疯牛病、禽流感等疫情的影响下，在国际上谋求食鱼健康热迅速兴起。
日本水产综合研究中心集中力量研究组织成立想象的“金枪鱼研究所”
【摘 要】
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至今，金枪鱼类是为日本人民最喜爱的鱼类，年间的需求量很大。然而，现下在世界各水域的金枪鱼类资源在减少，其中特别是刺身（生鱼片）用高级金枪鱼（蓝鳍、马苏、大眼等金枪鱼）资源的减少
【出 处】
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现代渔业信息
【发表日期】
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2007年7期
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