戊糖乳杆菌LS1细菌素的分离纯化及性质鉴定

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lv_yj

【摘要】

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由酸菜水分离出的菌株LS1经16S rRNA鉴定为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)。其细菌素首先通过硫酸铵沉淀取上清液经Sephadex G-10柱色谱脱盐并纯化,然后SP Sepharose Fa

【作者】

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李志如韩建春刘容旭刘丹怡梁君锋

【机构】

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东北农业大学食品学院,黑龙江省绿色食品科学研究院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2020年20期

【关键词】

：

戊糖乳杆菌纯化细菌素特性 Lactobacillus pentosuspurificationbacteriocincharacteristics

【基金项目】

：

中央引导地方科技项目(YDZX20172300004490)

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由酸菜水分离出的菌株LS1经16S rRNA鉴定为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)。其细菌素首先通过硫酸铵沉淀取上清液经Sephadex G-10柱色谱脱盐并纯化,然后SP Sepharose Fast Flow中度纯化,最后Superdex 30 Increase精细纯化。纯化后比活力为1238.1 AU/mg,是原始细菌素活性的110.5倍。根据液相色谱-串联质谱仪测定细菌素分子质量为1123.8 Da,氨基酸序列为ACDFCFCGMK。戊糖乳杆菌素Pentocin LS1显

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