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微波真空干燥技术作为一项现代高新技术，是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术，尤其适合于农产品的干燥。介绍了微波真空干燥的原理，阐述了该干燥技术在农产品加工中的应用现状，详细说明微波真空干燥技术在实际应用中存在的主要问题，并预测其应用的发展趋势。
农产品微波真空干燥技术的现状及发展趋势
【摘 要】
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微波真空干燥技术作为一项现代高新技术，是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术，尤其适合于农产品的干燥。介绍了微波真空干燥的原理，阐述了该干燥技术在农产品加工中的
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省粮油质量监测所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2009年2期
【基金项目】
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项目为国家科技支撑计划课题（2007BAD07B05）
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