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饲料原料中的抗营养因子及难于消化的成分较多，如植酸盐、β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、纤维素、果胶，而消除这些抗营养因子的酶制剂就是植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、α-半乳糖苷酶。而对于早期幼小畜禽来讲主要是其内源酶分泌不足，可在常规日粮饲料中添加以淀粉酶、蛋白酶为主的复合酶，以促进营养物的消化吸收，消除营养不良和减少腹泻发生。现将这些饲用微生物酶制剂介绍如下。