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用黑曲霉突变株ＡＪ１９５８产生的菊粉酶，水解菊粉抽提液生产果糖浆，以６０目菊芋粉在水料比为６：１，料液ｐＨ３．０￣３．５，６０℃条件下浸泡０．５ｈ，过滤，其菊粉抽提率可达９５％以上，在每克菊粉投酶量１２０μｍｏｌ／ｍｉｎ下，水解菊粉抽提液６ｈ￣７ｈ，水解率达到９５％以上，调ｐＨ至４．２￣４．５，经活性炭脱色，减压浓缩，得可溶性固形物浓度为０．７７ｇ／ｇ以上，果糖含量０．９０ｇ／ｇ以上，具有果糖纯正