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测定了在不同温度下提取的亚麻籽胶的组成、色泽及黏度,通过对不同应用温度下的流变性质的研究,发现亚麻籽胶溶液黏度对温度依赖性很大,升温降温过程中胶黏度表现出明显的不对称性.此外,对亚麻籽胶的胶凝性质也进行了测定,发现亚麻籽胶是热可逆的冷致凝胶,其溶胶-凝胶转变具有温度上的滞后现象.
提取温度对亚麻籽胶流变性质的影响
【摘 要】
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测定了在不同温度下提取的亚麻籽胶的组成、色泽及黏度,通过对不同应用温度下的流变性质的研究,发现亚麻籽胶溶液黏度对温度依赖性很大,升温降温过程中胶黏度表现出明显的不
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,国家粮食局科学研究院
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2015年5期
【基金项目】
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国家“863”计划项目(2013AA102104)
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