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本文就近年来对小麦种子贮藏蛋白的种类，特性，编码基因及等位基因变异与品质的关系等方面的研究进展进行了综述，以期为小麦品质改良和食品加工发展提供参考。
小麦种子贮藏蛋白研究进展
【摘 要】
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本文就近年来对小麦种子贮藏蛋白的种类，特性，编码基因及等位基因变异与品质的关系等方面的研究进展进行了综述，以期为小麦品质改良和食品加工发展提供参考。
【机 构】
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山东农业大学生命科学学院
【出 处】
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种子
【发表日期】
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1999年1期
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