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脱氧剂是能够消除包装系统内游离氧的化学物质，它已广泛应用于食品，医药等领域。本文报道了水分依存型铁系脱氧剂研究。通过D－饱和实验设计筛选出的最优配方是；Fe:NaCl:C:CaCl2(W/W)=1:0.9061:1:0.2，最大脱氧量为234.84ml,O2/g,Fe；建立了氧气测定的气相分析方法；一系列脱氧剂实验表明，环境温度，环境湿度，脱氧剂的使用剂量等对脱氧速度有影响。