【摘 要】
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<正> 亚硝酸盐氮是含氮化合物分解的中间产物,性质极不稳定,易氧化为硝酸盐,也可被还原为氮。人们食用亚硝酸盐氮对身体健康有一定危害。其主要表现在两个方面:一是引起高血
【机 构】
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长春市卫生防疫站,松辽委环保局,长春市第一食品厂130061,130061
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<正> 亚硝酸盐氮是含氮化合物分解的中间产物,性质极不稳定,易氧化为硝酸盐,也可被还原为氮。人们食用亚硝酸盐氮对身体健康有一定危害。其主要表现在两个方面:一是引起高血红蛋白中毒,二是合成亚硝胺致癌。在一般情况下,饮用水中亚硝酸盐氮含量极少,但是使用铝壶或铝锅烧的开水放置过夜,亚硝酸盐含量均能检出,有的含量还比较高。目前亚硝酸盐含量的检验方法有萘基盐酸二氨基乙烯法、格氏试剂法、偶氮比色法等。但上述3种方法均为化学法。本文采用示波极谱法测定饮用水中亚硝酸根含量,再根据NO_2~-含量换算成NO_2
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