【摘 要】
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莲子是我国重要的药食同源食物,与莲子营养价值相当、便于食用的莲子粉备受消费者青睐。为保证莲子粉的品质,利用近红外光谱（NIRs）技术对掺杂小麦粉、玉米粉和地瓜粉的莲子粉进
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院,福州大学电气工程与自动化学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31571779);福建省科技计划项目(82898324);福建省科技计划项目(2016S0042);福建省教育厅科技项目(JA12032);国家大学生创新创业训练计划项目(201610386025)资助
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莲子是我国重要的药食同源食物,与莲子营养价值相当、便于食用的莲子粉备受消费者青睐。为保证莲子粉的品质,利用近红外光谱（NIRs）技术对掺杂小麦粉、玉米粉和地瓜粉的莲子粉进行鉴定,在样品类别已知下利用支持向量机（SVM）、最小二乘支持向量机（LS-SVM）、偏最小二乘法-判别分析（PLS-DA）模型进行判别,在样品类别未知下基于聚类算法进行判别。同时,对莲子粉中水分含量利用偏最小二乘（PLS）回归进行定量分析。结果表明,LS-SVM模型对纯莲子粉样品与掺入小麦粉、玉米粉和地瓜粉的莲子粉样品的判别率达到100
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