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对海洋烟曲霉菌产壳聚糖酶的酶学性质进行初步研究，在不同温度、不同pH值的反应系统中，考察酶活随温度、pH值的变化情况．在适宜的温度和pH值条件下，向反应体系中添加一定浓度的金属离子，了解金属离子对酶的作用效果．实验结果表明：该酶适宜的催化反应温度为30～35℃、pH值为6．0，当温度为30—35℃时，保持30min具有一定的热稳定性；金属离子Mn2＋对壳聚糖酶具有较大的激活作用．