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采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对美味牛肝菌液体培养菌丝体与野生子实体主要营养成分及含量进行测定.结果表明,美味牛肝菌液体培养菌丝体和野生子实体均含有蛋白质、多糖、氨基酸、脂肪、纤维、矿物质等多种营养成分,其组成基本一致,但菌丝体在多种成分的质量分数上均高于野生子实体.
美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析
【摘 要】
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采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对美味牛肝菌液体培养菌丝体与野生子实体主要营养成分及含量进行测定.结果表明,美味牛肝菌液体培养菌丝体和野生子实体均含有蛋
【机 构】
：
陕西理工学院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2004年5期
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