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摘 要:军用食品包装对它的储存、运输、携带、分发、食用、卫生等各个环节都有重要的影响。未来高技术战争要求军用食品包装必须具备良好的便利性、卫生性和可靠性。因此,研究军用食品包装的发展是军用食品开发的一项重要内容,对于军用食品的发展具有重要的意义
关键词:军用食品; 包装 ;发展趋势
相对于民用食品包装而言,军用食品包装具有更高的技、战术要求。军用食品的储存期、储存条件以及运输条件均与民用食品不同,这就要求其包装不仅要具有较高的强度,能空投、耐磨损,还要能够抵御不同气候环境的影响,无论在寒冷还是炎热的气候下,无论在干燥还是潮湿的条件下,都不发生损坏破裂等情况。另外,军用食品是部队行军作战、执勤、处置突发事件或其它特殊情况下,环境艰苦、部队机动频繁、热食制作受客观条件影响无法进行时,为部队提供饮食保障的重要手段。这又要求军用食品包装便于携带,易于开启,方便食用。
一、 我军军用食品包装的发展现状
近年来,随着我国科技和经济的迅猛发展,我军对军用食品的研究取得了很大的进展。但相对于美军及其他发达国家军队而言,目前我军军用食品包装的总体水平还比较低,对包装的研究还远远滞后于对军用食品本身的研究。我军军用食品包装还存在一些问题,这将会影响到我军战场饮食保障的时效性和可靠性。
(一)难以开启
长久以来,罐头食品开启难的问题一直是军用食品包装研究中的一个瓶颈。一方面,为了追求较高的防护性和密闭性,就要求将军用食品的包装容器制作得十分严密;另一方面,在提高防护性和密闭性的同时,却又会给开启造成很大的不便。近几年,虽已有一批易开盖军用食品引入,但这还不能满足军用食品的要求。大口径易开盖技术还不过关,易开盖还存在拉环容易断裂、刻线深度不均等技术问
题[1]。
(二)包装材料过重
现在,我军生产罐头所用的包装材料还主要都是马口铁。马口铁具有强度大、耐磨损、抗打击,受外界环境影响小的优点。但是,它致命的弱点就在于质量较大。采用马口铁包装的罐头,其包装材料竟要占罐头净重的15%,甚至更多。包装材料过重,这样就给运输、携带带来了极大的不便。
(三)占用空间过大
我军军用罐头有圆罐、方罐、马蹄形罐等,但很大一部分采用的是圆罐,这种形状决定了在装入外包装时,罐头之间就必然会留下很大的空隙,从而没有能够充分利用空间,降低了空间利用率,最终导致外包装体积过大。
二、 我军军用食品包装的发展趋势
(一)提高包装的便利性
现代战争的突发性、应急性和快速机动性大大增强,对战场保障的时效性也提出了更高的要求。这就要求军用食品具有较高的便利性。
一是储存运输过程中的便利性。为了提高军用食品储存和运输过程中的方便性,必须要做好包装的标准化工作。包装的标志、术语、规格都要按照标准。标准的标志和术语能够提高军用食品的可识别性,而标准的规格就可以充分利用运输工具的空间,并且提高装卸速度。
二是分发食用过程中的便利性。首先可以采用餐份化、模块化包装。采用按餐份包装、营养上可以互换的膳食系统,这种包装为作战条件下食品供应、携带和使用提供了灵活性,有利于增加食品的花样和营养,减少单调感和浪费。模块化包装,即按食品种类或依照食谱按日份进行包装,战时根据作战编成,组成班、排、连、营等大模块,可大大提高战场分发速度[2]。另外,还可以采用可食性包装。可食性的包装既可以减少食品受污染、掉渣,同时,还可以减少包装占有的体积和重量。
(二)加强包装的卫生性
军用食品是供给军人在作战环境下食用的,供给对象和食用环境的特殊性使军用食品的卫生性要求更加严格。在激烈的战斗中,如果作战人员因军用食品存在安全卫生问题,而引起中毒甚至死亡,造成非战斗减员,这对部队作战会产生极为不利的影响。因此,军用食品必须严格按照安全卫生标准进行包装。
一是对内装食品的卫生性。要严格按照卫生要求,杜绝包装对食品的污染。包装史上,由于包装材料选择不恰当,包装技术和包装工艺不过关等原因,而导致食品腐烂、变质,甚至食物中毒的现象也有发生。包装的安全卫生问题也因此受到了极大的关注。为了提高包装对内装食品的卫生性,第一是不能采用含有有毒有害物质的包装材料,第二是不能利用不过关的包装工艺和包装技术。
二是对外界环境的卫生性。随着各种方便包装,特别是塑料包装的广泛应用,包装产生的垃圾越来越多,而且处理这些垃圾也越来越困难,造成了严重的环境污染。为了减少包装对外界环境的污染,目前各个国家都在大力进行环保包装的研究。一是采用可食性包装材料。可食性包装材料,能从根本上解决包装垃圾问题。二是开发和应用新技术,如塑料降解技术。采用这种技术,可使原聚酯薄膜材料降解,从而易于自然消解和处理。三是尽量选择易于处理的纸制材料,或者选择一些可回收利用的塑料和金属材料。
(三)增加包装的可靠性
信息化战争中军用食品补给将采取立体化模式,重视采用机降、空投等输送手段,依靠多种机动输送工具,从地面、水上、空中实施军用食品的远程机动保障、立体垂直保障、伴随保障和直达保障[3]。包装是军用食品实现立体化保障的前提,必须具备良好的可靠性,才能保证军用食品运输、储存、分发、食用的全过程不受到影响。
一是保护内装食品的可靠性。信息化战争的战场广泛,所面临自然环境多样易变,军用食品辗转于各种自然环境下,易受储存环境中的温度、湿度、盐分等不良诱发因素的影响或破坏,引起军用食品变质,降低军用食品的可靠性。迫切要求采用各种先进可靠、经济适用的防护包装方法,降低军用食品对储存环境条件的要求[4]。军用食品包装要保证军用食品在储存过程中品质可靠、完好,不发生腐烂、变质,不会产生对人体有毒有害的物质。
二是抵御外界影响的可靠性。首先是要加强自然环境的防护性能。现代战争战场环境日益恶化,因此必须采取有效的措施防止军用食品包装受战场环境影响而发生损坏、变形、破裂等。第二,是要加强“三防”性能。未来战争情况复杂,特别是核、生、化武器的威胁空前加大,为此,外军加强了对包装“三防”性能的研究,有针对性地研制特种包装材料。如法军的快餐口粮,采用密封薄膜防毒包装,能有效防止细菌、毒剂液滴及蒸气的侵入,易清洗且不影响食用,可较好地满足部队在核、生、化污染条件下作战的饮食需要[5]。
参考文献:
[1]良言.军用食品包装的开发与应用,中国包装工业,2002(7):35—36
[2] 胡俊华,李益敏.我军军用食品发展思考.军事经济学院学报,2007(3):73—75
[3]王海兰.包装技术对现代军事物流的影响分析[J].后勤科技装备,2005(3):41—43
[4]肖凌,龚战胜.军用食品包装的开发研究。食品包装与设计,2005(6):82
[5] 刘萍,刘晶晶. 浅谈我军军用食品的发展趋势.中国食物与营养,2007(9):27—28
(作者通讯地址:武警工程学院陕西 西安 710086)
关键词:军用食品; 包装 ;发展趋势
相对于民用食品包装而言,军用食品包装具有更高的技、战术要求。军用食品的储存期、储存条件以及运输条件均与民用食品不同,这就要求其包装不仅要具有较高的强度,能空投、耐磨损,还要能够抵御不同气候环境的影响,无论在寒冷还是炎热的气候下,无论在干燥还是潮湿的条件下,都不发生损坏破裂等情况。另外,军用食品是部队行军作战、执勤、处置突发事件或其它特殊情况下,环境艰苦、部队机动频繁、热食制作受客观条件影响无法进行时,为部队提供饮食保障的重要手段。这又要求军用食品包装便于携带,易于开启,方便食用。
一、 我军军用食品包装的发展现状
近年来,随着我国科技和经济的迅猛发展,我军对军用食品的研究取得了很大的进展。但相对于美军及其他发达国家军队而言,目前我军军用食品包装的总体水平还比较低,对包装的研究还远远滞后于对军用食品本身的研究。我军军用食品包装还存在一些问题,这将会影响到我军战场饮食保障的时效性和可靠性。
(一)难以开启
长久以来,罐头食品开启难的问题一直是军用食品包装研究中的一个瓶颈。一方面,为了追求较高的防护性和密闭性,就要求将军用食品的包装容器制作得十分严密;另一方面,在提高防护性和密闭性的同时,却又会给开启造成很大的不便。近几年,虽已有一批易开盖军用食品引入,但这还不能满足军用食品的要求。大口径易开盖技术还不过关,易开盖还存在拉环容易断裂、刻线深度不均等技术问
题[1]。
(二)包装材料过重
现在,我军生产罐头所用的包装材料还主要都是马口铁。马口铁具有强度大、耐磨损、抗打击,受外界环境影响小的优点。但是,它致命的弱点就在于质量较大。采用马口铁包装的罐头,其包装材料竟要占罐头净重的15%,甚至更多。包装材料过重,这样就给运输、携带带来了极大的不便。
(三)占用空间过大
我军军用罐头有圆罐、方罐、马蹄形罐等,但很大一部分采用的是圆罐,这种形状决定了在装入外包装时,罐头之间就必然会留下很大的空隙,从而没有能够充分利用空间,降低了空间利用率,最终导致外包装体积过大。
二、 我军军用食品包装的发展趋势
(一)提高包装的便利性
现代战争的突发性、应急性和快速机动性大大增强,对战场保障的时效性也提出了更高的要求。这就要求军用食品具有较高的便利性。
一是储存运输过程中的便利性。为了提高军用食品储存和运输过程中的方便性,必须要做好包装的标准化工作。包装的标志、术语、规格都要按照标准。标准的标志和术语能够提高军用食品的可识别性,而标准的规格就可以充分利用运输工具的空间,并且提高装卸速度。
二是分发食用过程中的便利性。首先可以采用餐份化、模块化包装。采用按餐份包装、营养上可以互换的膳食系统,这种包装为作战条件下食品供应、携带和使用提供了灵活性,有利于增加食品的花样和营养,减少单调感和浪费。模块化包装,即按食品种类或依照食谱按日份进行包装,战时根据作战编成,组成班、排、连、营等大模块,可大大提高战场分发速度[2]。另外,还可以采用可食性包装。可食性的包装既可以减少食品受污染、掉渣,同时,还可以减少包装占有的体积和重量。
(二)加强包装的卫生性
军用食品是供给军人在作战环境下食用的,供给对象和食用环境的特殊性使军用食品的卫生性要求更加严格。在激烈的战斗中,如果作战人员因军用食品存在安全卫生问题,而引起中毒甚至死亡,造成非战斗减员,这对部队作战会产生极为不利的影响。因此,军用食品必须严格按照安全卫生标准进行包装。
一是对内装食品的卫生性。要严格按照卫生要求,杜绝包装对食品的污染。包装史上,由于包装材料选择不恰当,包装技术和包装工艺不过关等原因,而导致食品腐烂、变质,甚至食物中毒的现象也有发生。包装的安全卫生问题也因此受到了极大的关注。为了提高包装对内装食品的卫生性,第一是不能采用含有有毒有害物质的包装材料,第二是不能利用不过关的包装工艺和包装技术。
二是对外界环境的卫生性。随着各种方便包装,特别是塑料包装的广泛应用,包装产生的垃圾越来越多,而且处理这些垃圾也越来越困难,造成了严重的环境污染。为了减少包装对外界环境的污染,目前各个国家都在大力进行环保包装的研究。一是采用可食性包装材料。可食性包装材料,能从根本上解决包装垃圾问题。二是开发和应用新技术,如塑料降解技术。采用这种技术,可使原聚酯薄膜材料降解,从而易于自然消解和处理。三是尽量选择易于处理的纸制材料,或者选择一些可回收利用的塑料和金属材料。
(三)增加包装的可靠性
信息化战争中军用食品补给将采取立体化模式,重视采用机降、空投等输送手段,依靠多种机动输送工具,从地面、水上、空中实施军用食品的远程机动保障、立体垂直保障、伴随保障和直达保障[3]。包装是军用食品实现立体化保障的前提,必须具备良好的可靠性,才能保证军用食品运输、储存、分发、食用的全过程不受到影响。
一是保护内装食品的可靠性。信息化战争的战场广泛,所面临自然环境多样易变,军用食品辗转于各种自然环境下,易受储存环境中的温度、湿度、盐分等不良诱发因素的影响或破坏,引起军用食品变质,降低军用食品的可靠性。迫切要求采用各种先进可靠、经济适用的防护包装方法,降低军用食品对储存环境条件的要求[4]。军用食品包装要保证军用食品在储存过程中品质可靠、完好,不发生腐烂、变质,不会产生对人体有毒有害的物质。
二是抵御外界影响的可靠性。首先是要加强自然环境的防护性能。现代战争战场环境日益恶化,因此必须采取有效的措施防止军用食品包装受战场环境影响而发生损坏、变形、破裂等。第二,是要加强“三防”性能。未来战争情况复杂,特别是核、生、化武器的威胁空前加大,为此,外军加强了对包装“三防”性能的研究,有针对性地研制特种包装材料。如法军的快餐口粮,采用密封薄膜防毒包装,能有效防止细菌、毒剂液滴及蒸气的侵入,易清洗且不影响食用,可较好地满足部队在核、生、化污染条件下作战的饮食需要[5]。
参考文献:
[1]良言.军用食品包装的开发与应用,中国包装工业,2002(7):35—36
[2] 胡俊华,李益敏.我军军用食品发展思考.军事经济学院学报,2007(3):73—75
[3]王海兰.包装技术对现代军事物流的影响分析[J].后勤科技装备,2005(3):41—43
[4]肖凌,龚战胜.军用食品包装的开发研究。食品包装与设计,2005(6):82
[5] 刘萍,刘晶晶. 浅谈我军军用食品的发展趋势.中国食物与营养,2007(9):27—28
(作者通讯地址:武警工程学院陕西 西安 710086)