论文部分内容阅读
辽南民间收藏协会原会长于仲老先生今年八十有八,老人从事收藏事业50余载,是辽南一带闻名的高寿者。谈及高寿的秘诀,于老赋诗曰:“天地有功造精神,高寿赖有四味珍”!
所谓“四味珍”,是于老平日里最喜欢吃的四样蔬菜:土豆、萝卜、黄豆、白菜。虽说这四样东西在农村是常见之物,但却很少有人能餐餐坚持服食,更是很少有人能了解它们的养生益寿之道。
土豆。于老介绍说,他之所以将土豆视为“上品”,是因为土豆“安全、营养”。时下,无论是温室蔬菜还是裸地青菜,几乎是没有不施药的。而土豆和萝卜是地下根茎,绝少有施用农药的,因此它们可以算得上是真正的“绿色食品”。于老平时将土豆开发成“土豆汤”、“番茄土豆鸡肉粥”、“火腿土豆泥”等菜肴,吃起来既富营养又别有风味。特别是他和家人共同“研发”的一道“葱烩土豆泥”,更是软中带香、绵甜适口,滑润温婉、赏心悦目,被全家举为招待贵宾的“拿手菜”。
萝卜。于老以萝卜为原料,开发出了一系列的“益寿萝卜膳”:“萝卜煲羊腩汤”,可以补中益气、健脾消积食;“萝卜煲鲍鱼”,可以滋阴清热、宽中止渴;“萝卜饼”,可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀;“蜜蒸萝卜”,可以润肺、止咳、化痰;“萝卜烧墨鱼”,可降低血脂、利于减肥。
黄豆。于老平时常吃的黄豆菜肴包括:早晚两餐喝豆浆,中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。于老还以黄豆为主料,开发出了“豆面饽饽”、“豆面糊糊”、“豆腐海带汤”、“黄豆煲排骨”等鲜美主副食。尤其是“黄豆煲排骨”,香气扑鼻、美味可口、营养丰富,是老、弱、病人调理和滋补的最佳食品。
白菜。白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少致癌物质的产生,故俗语有云:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”于老正是看中了白菜的这些“功能”,他经常吃的是“豆腐炖白菜”和“白菜汁煲粥”。
在“四味珍”的滋养下,于老精神矍铄,反应机敏,耳聪目明,身板硬朗,下楼上街,行动自如。整天忙于他的收藏事业,前不久,他还在家乡举办了一次“个人连环画展”呢!
所谓“四味珍”,是于老平日里最喜欢吃的四样蔬菜:土豆、萝卜、黄豆、白菜。虽说这四样东西在农村是常见之物,但却很少有人能餐餐坚持服食,更是很少有人能了解它们的养生益寿之道。
土豆。于老介绍说,他之所以将土豆视为“上品”,是因为土豆“安全、营养”。时下,无论是温室蔬菜还是裸地青菜,几乎是没有不施药的。而土豆和萝卜是地下根茎,绝少有施用农药的,因此它们可以算得上是真正的“绿色食品”。于老平时将土豆开发成“土豆汤”、“番茄土豆鸡肉粥”、“火腿土豆泥”等菜肴,吃起来既富营养又别有风味。特别是他和家人共同“研发”的一道“葱烩土豆泥”,更是软中带香、绵甜适口,滑润温婉、赏心悦目,被全家举为招待贵宾的“拿手菜”。
萝卜。于老以萝卜为原料,开发出了一系列的“益寿萝卜膳”:“萝卜煲羊腩汤”,可以补中益气、健脾消积食;“萝卜煲鲍鱼”,可以滋阴清热、宽中止渴;“萝卜饼”,可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀;“蜜蒸萝卜”,可以润肺、止咳、化痰;“萝卜烧墨鱼”,可降低血脂、利于减肥。
黄豆。于老平时常吃的黄豆菜肴包括:早晚两餐喝豆浆,中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。于老还以黄豆为主料,开发出了“豆面饽饽”、“豆面糊糊”、“豆腐海带汤”、“黄豆煲排骨”等鲜美主副食。尤其是“黄豆煲排骨”,香气扑鼻、美味可口、营养丰富,是老、弱、病人调理和滋补的最佳食品。
白菜。白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少致癌物质的产生,故俗语有云:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”于老正是看中了白菜的这些“功能”,他经常吃的是“豆腐炖白菜”和“白菜汁煲粥”。
在“四味珍”的滋养下,于老精神矍铄,反应机敏,耳聪目明,身板硬朗,下楼上街,行动自如。整天忙于他的收藏事业,前不久,他还在家乡举办了一次“个人连环画展”呢!