辽南民间收藏协会原会长于仲老先生今年八十有八，老人从事收藏事业50余载，是辽南一带闻名的高寿者。谈及高寿的秘诀，于老赋诗曰：“天地有功造精神，高寿赖有四味珍”！
　　所谓“四味珍”，是于老平日里最喜欢吃的四样蔬菜：土豆、萝卜、黄豆、白菜。虽说这四样东西在农村是常见之物，但却很少有人能餐餐坚持服食，更是很少有人能了解它们的养生益寿之道。
　　土豆。于老介绍说，他之所以将土豆视为“上品”，是因为土豆“安全、营养”。时下，无论是温室蔬菜还是裸地青菜，几乎是没有不施药的。而土豆和萝卜是地下根茎，绝少有施用农药的，因此它们可以算得上是真正的“绿色食品”。于老平时将土豆开发成“土豆汤”、“番茄土豆鸡肉粥”、“火腿土豆泥”等菜肴，吃起来既富营养又别有风味。特别是他和家人共同“研发”的一道“葱烩土豆泥”，更是软中带香、绵甜适口，滑润温婉、赏心悦目，被全家举为招待贵宾的“拿手菜”。
　　萝卜。于老以萝卜为原料，开发出了一系列的“益寿萝卜膳”：“萝卜煲羊腩汤”，可以补中益气、健脾消积食；“萝卜煲鲍鱼”，可以滋阴清热、宽中止渴；“萝卜饼”，可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀；“蜜蒸萝卜”，可以润肺、止咳、化痰；“萝卜烧墨鱼”，可降低血脂、利于减肥。
　　黄豆。于老平时常吃的黄豆菜肴包括：早晚两餐喝豆浆，中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。于老还以黄豆为主料，开发出了“豆面饽饽”、“豆面糊糊”、“豆腐海带汤”、“黄豆煲排骨”等鲜美主副食。尤其是“黄豆煲排骨”，香气扑鼻、美味可口、营养丰富，是老、弱、病人调理和滋补的最佳食品。
　　白菜。白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少致癌物质的产生，故俗语有云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”于老正是看中了白菜的这些“功能”，他经常吃的是“豆腐炖白菜”和“白菜汁煲粥”。
　　在“四味珍”的滋养下，于老精神矍铄，反应机敏，耳聪目明，身板硬朗，下楼上街，行动自如。整天忙于他的收藏事业，前不久，他还在家乡举办了一次“个人连环画展”呢！