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上世纪九十年代,世界卫生组织针对人类因生活、生产方式不合理而影响健康的状况发布了《维多利亚宣言》。其中根据对健康的作用,将膳食营养视为健康生活中最重要的基石。在中国,人们传承着世界上最悠久的养生文化。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养、五果为助,五畜为益、五菜为充”之说,明代李时珍的“饮食者,人之命脉也”更被认为是对膳食营养与健康关系做出的高度概括。历代更迭,后叉逐渐完善成为“清、调、补”的保健之道,口口相传。