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用超滤将99%以上的果胶从山楂浸提液中分离出来,并使果胶浓缩至30 g/L以上,然后通过喷雾干燥得到果胶粉.该粉的胶凝度大于180,其得率是鲜果质量的3%左右.脱果胶的山楂汁经反渗透浓缩至可溶固形物20.Bx,其得率是鲜果质量的40%左右.实验中重点考察了压力、温度、料液流速及洗滤等操作条件对膜通量和分离率的影响.该技术已在工业生产中得到应用.