【摘 要】
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分别通过浇铸-蒸发法和浇铸-蒸发-碱浸法制备了壳聚糖膜,采用扫描电镜（SEM）、Fourier红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）对膜的微观结构进行了表征,并分析了碱浸处理对膜的外观形貌、
【机 构】
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Jn海应用技术学院香料香精技术与工程学院
【基金项目】
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上海市部分地方院校能力建设计划资助项目（13120503300）
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分别通过浇铸-蒸发法和浇铸-蒸发-碱浸法制备了壳聚糖膜,采用扫描电镜（SEM）、Fourier红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）对膜的微观结构进行了表征,并分析了碱浸处理对膜的外观形貌、厚度、拉伸强度、断裂伸长率、可挥发物含量、接触角、水蒸气透过系数、总溶解物含量和溶胀指数等性质的影响.结果表明：碱浸处理将膜中的壳聚糖乙酸盐还原为壳聚糖,降低了膜中共价键的振动强度,但对膜的表面形貌没有影响.壳聚糖膜经过碱浸处理后,其厚度、可挥发物含量、总溶解物含量、溶胀性都减小,其接触角、拉伸强度、断裂伸长率都
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