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建立了一种用LC—MS/MS测定糊精中黄曲霉毒素B1质量的方法。糊精样品溶于水后,试样中的黄曲霉毒素直接过免疫亲和柱,用乙腈洗脱,用LC—MS/MS测定。该方法黄曲霉毒素B1回收率在60%-87%之间,相对标准偏差为6.4%,最低检出限分别为为0.02ug/kg,且检测结果准确可靠,重复性好,灵敏度高,可进行食品糊精原料中黄曲霉毒素的检测。