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开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势。茶叶中富含的茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文采用了较为先进的茶多酚提取工艺，并将其产品茶多酚与BHA、VE在猪油中的抗氧化能力进行比较，得到了较为满意的结果。
天然抗氧化剂茶多酚的提取及抗氧化试验
【摘 要】
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开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势。茶叶中富含的茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文采用了较为先进的茶多酚提取工艺，并将其产品茶多酚与BHA、VE在猪油中的抗氧化能
【机 构】
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成都大学轻工化工系
【出 处】
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成都大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1998年02期
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