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本文以传统教学方法作为对照，探讨了PBL教学法在食品化学实验教学中的应用．并通过问卷评价和期末测评的方法对两种教学法的教学效果进行评价。结果表明，PBL教学法应用于食品化学实验教学能够有效培养学生自主创新以及分析解决问题的能力，提高教学质量。这为PBL教学法在理工科实验教学中的推广应用提供了参考。