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“许留山”第一代始祖——许留山先生原以行医为业，偶得清宫内龟苓膏配方，研制成功后命名为“许留山龟苓膏”，原作为医药用途。直至一九五0年，第二代传人许慈玉先生首于元朗街头贩售凉茶、龟苓膏及各种草药饮品，为不少街坊邻里解决常见之一般性皮肤热毒及清热去湿等，颇受乡亲欢迎。一九六0年首家店面开张，广受好评，生意日益兴隆，并陆续增加各式甜品、点心。迄二十世纪九0年代，已于香港、台湾及东南亚地区开设多家分店。