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通过对浓香型大曲酒各馏份间微量成分的分析对比，论述合理在底锅串用酒尾，有效控制好分段摘酒的重要意义，以达到提高基础酒质量和充分提取微量成分的目的。
微量成分与馏份的探讨
【摘 要】
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通过对浓香型大曲酒各馏份间微量成分的分析对比，论述合理在底锅串用酒尾，有效控制好分段摘酒的重要意义，以达到提高基础酒质量和充分提取微量成分的目的。
【机 构】
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广东乐百氏集团有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年2期
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