【摘 要】
：
利用相体积法绘制魔芋胶与脱脂乳蛋白混合体系的相图,并研究不同质量分数0%、0.025%、0.05%的κ-卡拉胶对混合液质量分数11%脱脂乳粉、0.35%魔芋胶、12%蔗糖相分离行为及流变
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31271824)
论文部分内容阅读
利用相体积法绘制魔芋胶与脱脂乳蛋白混合体系的相图,并研究不同质量分数0%、0.025%、0.05%的κ-卡拉胶对混合液质量分数11%脱脂乳粉、0.35%魔芋胶、12%蔗糖相分离行为及流变学特性的影响。结果表明：κ-卡拉胶宏观上能有效地抑制混合体系相分离的产生;流变行为表明所有样液均呈现假塑性,κ-卡拉胶添加量增加使体系的假塑性增强,滞后环面积增加;频率扫描结果显示未添加κ-卡拉胶的样品体系呈现流体特征,添加κ-卡拉胶的样品体系均表现为弱凝胶特性。同时,加入κ-卡拉胶体系的动态模量随频率变化的稳定性大大增强
其他文献
作为智能电网、能源互联网、智能用电的产物,智能小区已成为主流发展趋势。提出的智能化小区管理系统以信息系统与通信系统为支撑,将传统意义上的智能家居系统与智能物业管理
行业协会商会是经济建设和社会发展的重要力量。十八大以来,围绕推动行业协会商会建设成为依法设立、自主办会、服务为本、治理规范、行为自律的现代社会组织,充分发挥行业协
TL632.1 2001063949神光Ⅱ激光核聚变装置激光束自动控制系统研究=Research on laser bcam automatic control systemsin Shenguang Ⅱ laser nucIear fusion devices[刊,中]
<正>0引言电力信息物理系统(cyber-physical system,CPS)中,电网调度控制和生产管理高度依赖信息与通信系统,信息系统的异常及网络攻击都可能威胁电力系统的安全稳定运行。近
O432.2 2002053230体光源模拟标定法测量发光粒子绝对浓度=Absoluteconcentration measurement of illuminant particlesby using the piston source method[刊,中]/多丽萍,
从发酵奶酪制品中分离出1株耐久肠球菌(Enterococcus durans)41D,其培养过程中产生能抑制李斯特菌生长的肠球菌素。本实验通过pH值吸附法将该肠球菌素分离提纯,产率约为45.7%
《刘贤墓志》是1965年辽宁朝阳地区出土的地下碑志,具有重要的文物价值,其下葬时代以往被断为北魏。笔者结合文献考证,从多个方面认定,将该墓志年代系于隋代。
<正>降成本工作政策效应差异明显中国财政科学研究院对全国14709家企业在线调查显示,企业融资成本总体下降,银行借款中间环节费用有所降低,企业融资结构逐步优化(见表1、表2)
O432.3 2001020771CCD汽车车灯色度测试及其光谱分析方法的研究=Research on color measurement about automobilelamp by CCD and the way of spectrumanalysis[刊,中]/郑咏
采用截留分子质量为10000、3000D超滤膜对碱性蛋白酶水解米糠蛋白的水解液进行分离，获得不同分子质量（Mw）的米糠多肽混合物组分，以6种抗氧化活性指标对米糠多肽混合物组分的抗氧