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随着饲料工业和畜禽养殖业的发展，畜产品的数量已不再是人们生活需要的首要问题，而畜产品的质量优劣已成为人们关注的重点。英国出现的“疯牛病”事件给英国百年称雄的肉牛业带来了致命的打击。比利时发生的“二噁英”污染事件导致其畜牧业及畜产品加工业瘫痪以及我国因畜产品质量问题使畜产品出口受阻，这都说明畜产品的品质不仅关到畜牧业的健康发展，也关系人们的健康和生存，因此，生产安全，放心、高质的畜产品是畜牧业的发展方向。