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根据当前全国"老字号"发展的现状并结合河南开封老字号发展的情况分析,振兴和保护"老字号"已刻不容缓。但要使老字号品牌重现生机,也可谓是任重道远。我们只有清楚地认识和了解老字号发展的经济背景和外部环境,才能抓住机遇,迎接挑战,让具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹的老字号沿袭和继承中华民族优秀的文化传统,成为各个行业中盛开的奇葩。