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为快速检测牛奶中三聚氰胺含量，基于三聚氰胺（MA）和蒽醌-2-磺酸钠（AQ）分子探针结合后电流的降低值与三聚氰胺含量成线性的原理，建立了以蒽醌-2-磺酸钠（AQ）为分子探针检测牛奶中三聚氰胺含量的方法。该方法的最低检出限可以达到5.00＆#215;10-9 M（0.6μg/ml），整个检测过程可以在30min内完成。