舌尖上的陷阱包光潜

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  近来,《舌尖上的中国》很火爆,女儿问我看了没有,显然是推荐。到了办公室,我第一件事就是打开电脑,在“百忙“中抽出时间看了几集。应该说片子拍得不错,很吊人的口味。特别是摄像技术的高超显微与唯美,让所有的食材都成为中国人“下一个”追逐的目标,不管它们是真的好吃还是假的好吃——严格来说,此处是不能说吃的,应该说品尝,就像品茗一样,套用苏轼的一句诗就变成了“从来美食似佳人”。
  看了几集以后,当然要谈心得体会,即几个臭味相投的人在一起扯扯淡。我觉得中国人天生好吃,用我母亲的话来说就是饿鬼投胎,抢吃天下鲜。因为中国人好吃,所以才有许多美食,然后美其名为文化。一旦美食成为文化,美食家们就如雨后春笋,不论良莠,敢吃就是美食家,譬如我。我被美食文化裹挟其中,有责任和义务时不时大放厥词,自以为是,还要别人为是。有朋友从中国人的好吃,想到了另一层,即中国人都喜欢好吃懒做——所谓勤劳,只是没有办法而已,喜欢不劳而获。这也是许多中国人要当官的原因,因为在中国做官就是为了不劳而获,既可以剥削人民,还可以鱼肉人民。最常听到的一句话就是:没有好处谁愿意当官啊!这就是中国最古老的“官”念。
  看着,看着,我还是不甚清楚《舌尖上的中国》拍摄的最真实目的是什么,它要告诉我们什么——是弘扬中华民族的饮食文化呢,还是要用中华民族的传统美食拴住年轻一代人的心?或者二者兼而有之。
  富裕思享受,美食为先,人人追逐,趋之若鹜。本来无可非议的事,却让居安思危的人看到了蛇的影子,或许是杯弓蛇影吧。另一朋友说,如果当下之中国富得只剩下炒作美食的话,那么美食打动的只是人们的胃,而留不住人们的心。因为哀莫大于心死。可心死者,总该要吃饭的,所以美食是送给心死者的最后晚餐——显然是个杞人忧天的人,我被他感动了。吃吧,吃吧,明天还有更多的。这是在一家美食店里,我催促的话。是的,我们应该相信明天还有更好的。
  其实在我看来,所谓的美食就是你最喜欢吃的,所谓的美食家也只不过是一帮叶公好龙的家伙,譬如我。当然,中国之大,有几个真正的美食风雅者,或者叫美食家吧,也是十分正常的。我的感受比较肤浅,真正的美食是因人而异的。有人说要尝遍天下美食,那完全是虚张声势,或者是为了满足一种高层次的虚荣心。在许多所谓美食家当中,为了品尝美食而伤了身体的大有人在——何苦呢?
  五月中旬,我应邀到湖北神农架参加一个活动。女儿得知,要我带一些好吃的。我在林海里嗅着鼻子,到处寻觅,真的尝到了一点所谓的美食,这是必须的——这是女儿布置的美食作业,能不完成吗?可是,事实上的美食,真的不敢恭维。吃来吃去,都是满嘴的麻辣,都是一个味,最終连食欲都没了。你说我伤心不伤心?可我不能到处乱说,那是犯忌的。
  最后我想说,多数吹嘘美食的人,都是故弄玄虚的一种高层次的炫耀。呵呵,得罪了。
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