紫叶风箱果叶片花色素苷的提取及其稳定性

来源 :东北林业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sam_rao
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通过不同提取溶剂和提取时间的实验,确定了紫叶风箱果(Physocarpus opulifolius‘Diabolo’)叶片花色素苷的最佳提取条件,即1%盐酸甲醇溶液,提取3~4 h。此外,对花色素苷在不同pH值、光源、温度环境条件下的稳定性进行了研究。结果表明:pH值可影响紫叶风箱果叶片花色素苷的稳定性,随着pH值的增加,花色素苷降解加快,因而使花色素苷由红变褐。花色素苷热稳定性较差,对光敏感,低温和黑暗能够保持花色素苷的稳定性。
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