【摘 要】
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采用物理、化学及生物的方法均能有效提高红曲产品Monacolin K的含量。其中，UV和LiCl复合诱变Monascus purpureus ZZ红曲菌，获得Monacolin K的含量比对照高3倍，其诱变和原始出发
【机 构】
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贵州大学真菌资源研究所,贵州省环境科学研究院
【基金项目】
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贵州省科技厅资助项目:“三高一低新型红曲产品开发”[黔科合GY字(2005)3027]
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采用物理、化学及生物的方法均能有效提高红曲产品Monacolin K的含量。其中，UV和LiCl复合诱变Monascus purpureus ZZ红曲菌，获得Monacolin K的含量比对照高3倍，其诱变和原始出发株的液体摇瓶发酵单位分别是219．9μg／mL和65．4μg／mL；采用优质大米培养基质及优化发酵培养条件使其Monascus purpureus GX红曲菌发酵的红曲米Monacolin K含量高达14．54mg／g，比对照2．65mg／g提高近6倍；尤其在红曲培养过程中添加真菌激发子，一种
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