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综述了用香蕉加工成半成品以及饮料，罐头和果脯等成品的方法。
香蕉制品的加工与开发
【摘 要】
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综述了用香蕉加工成半成品以及饮料，罐头和果脯等成品的方法。
【机 构】
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安徽机电学院生物化学工程系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1999年2期
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