【摘 要】
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杜仲具有抗衰老、调节血压、增强人体免疫机能等功能保健作用。以杜仲叶为原料,采用超声波辅助醇提工艺,提取其中的黄酮类化合物配制含醇果味功能饮料,开发一种营养均衡的功
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院陕西省资源生物重点试验室;
【基金项目】
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陕西理工学院科研项目(SLG1013)
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杜仲具有抗衰老、调节血压、增强人体免疫机能等功能保健作用。以杜仲叶为原料,采用超声波辅助醇提工艺,提取其中的黄酮类化合物配制含醇果味功能饮料,开发一种营养均衡的功能保健饮料。通过正交试验,得到含醇杜仲果味功能饮料的最佳调配工艺:乙醇浓度8%,A-K糖0.015%,苹果酸0.10%,苹果香精0.04%,蜂蜜0.8%,其黄酮类化合物含量不少于30mg/100mL。
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