【摘 要】
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本文以柚叶为原料,研究从柚叶中提取多酚的工艺,利用单因素和响应面试验对提取工艺中影响柚叶多酚提取率的工艺参数（乙醇浓度、浸提时间、液料比、提取温度）进行了分析与优化.
【机 构】
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漳州职业技术学院食品与生物工程系,闽南师范大学生物科学与技术学院
【基金项目】
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福建省高校杰出青年科研人才培育计划（闽教科No.2015-54）, 福建省中青年教师教育科研计划项目（No.JA15688）.
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本文以柚叶为原料,研究从柚叶中提取多酚的工艺,利用单因素和响应面试验对提取工艺中影响柚叶多酚提取率的工艺参数（乙醇浓度、浸提时间、液料比、提取温度）进行了分析与优化.结果表明,柚叶多酚的最佳工艺条件为：乙醇浓度60%、浸提时间100 min、液料比20 m L·g-1、提取温度70℃,柚叶多酚提取率为22.76 mg·g-1,与模型预测值（22.88 mg·g-1）相比,其相对误差为0.52%,验证了该模型的有效性和实用性.
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